写真：やま かづ
地図を見るグアム・プレミア・アウトレットの敷地内にあるキングスレストランでは、正統派チャモロ料理を食べることができます。
洋風にアレンジされていないメニューは、チャモロ専門レストランに負けないおいしさです。
「カドン・ピカ」は、ココナッツミルクに数種類の香辛料を混ぜた特製スープに、じっくり煮込んだチキンが入っている料理です。甘さの奥にしっかりとした辛さがあって、ご飯がどんどん進みます。
メニュー：Kadon Pika（カドン・ピカ）
店舗：キングスレストラン
場所：グアム・プレミア・アウトレット
写真：やま かづ
地図を見るキングスレストランのもう一つのおすすめメニューは「カドン・カネー」です。スモークされたビーフは、見かけはおなじみのビーフジャーキーですが、この「カドン・ピカ」、味わいはスパイシーでアジアンチックです。
本来のつけあわせライスは、チャモロ伝統のレッドライスなんですが、品切れだったらしく、残念ながら普通のスチームライスに変更されてしまいました。
メニュー：Kadon Katne（カドン・カネー）
店舗：キングスレストラン
場所：グアム・プレミア・アウトレット
写真：やま かづ
地図を見るお祭り好きチャモロの人たちが集うときのごちそうセットが、デニーズのメニュー「オンリー・オン・グアム（グアム限定）」にラインナップされています。
その名も「フィエスタ・プレート」です。「フィエスタ(Fiesta)」って、お祭りの意味ですが、チャモロ風に味つけされたポークチョップ、バッファローウイング、フライドチキン、フライドライスがプレートに山盛りにされ、みんなで取り分けるパーティープレートの雰囲気ですね。
どれもしっかりした味つけで、ビールがすすみます。乾杯！
メニュー：Fiesta Plate（フィエスタプレート）
店舗：デニーズ
場所：マイクロネシアモール
写真：やま かづ
地図を見るシェリーズ・コーヒーショップはフライドライスにかなりの自信があるようで、他店にはない豊富なバリエーションです。
その中でも、チャモロ風のフライドライス、名前はそのまま「チャモロ・フライドライス」が絶品です。
ダイス状にカットされた野菜類に負けないぐらいたくさんのチャモロソーセージが使われています。結構スパイシーですが、細かくカットされているので、口の中に放り込むと、ライスと野菜とで絶妙なバランスとなります。
メニュー：Chamorro Fried Rice（チャモロ・フライドライス）
店舗：シャーリーズ・コーヒーショップ
場所：ガバメント・カルロス・カマチョロード沿い
写真：やま かづ
地図を見るもう一つ、シェリーズ・コーヒーショップのおすすめチャモロ風料理は、魚を使った「マヒマヒプレート」です。
「マヒマヒ」とは、シイラと呼ばれる大型の魚で、チャモロ料理には欠かすことのできない食材です。
クセのないマヒマヒの身をソテーし、レモンを絞ったり、お好みでピリ辛のチャモロ風ソースやタルタルソースをかけていただきますが、日本でもどこかで食べたことがあるような、懐かしささえも感じるお料理です。
メニュー：Mahi Mahi Plate（マヒマヒプレート）
店舗：シャーリーズ・コーヒーショップ
場所：ガバメント・カルロス・カマチョロード沿い
ファミリーレストランって、幹線沿いにあって自動車がないと使いにくいイメージですが、グアムのファミリーレストランは、プレミア・アウトレットやマイクロネシアモールなど、ショッピングモールにも出店しています。
それなら、観光客用の赤いシャトルバスなどが頻繁に運行していますから、買い物のついでに気軽に立ち寄れますね。
グアムへの旅行が決まったら、ファミリーレストランでの食事もスケジュールに入れてみてはいかがでしょうか？
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(2024/4/18更新)
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