写真：しの
地図を見る夕張と言えば炭鉱があったことで有名な町。そこで炭鉱にちなんだ真っ黒の麺とスープのラーメンが「夕張黒ラーメン」。
驚くのはやはりその麺の色。
本当に真っ黒です。
麺で黒と言えばよくあるのがイカ墨の黒ですが、こちらは炭の粉を練り込んでこの色になっています。この炭の成分は色だけでなく少し独特なコシを生み出し、ややかために茹でられた麺はほどよい弾力と、噛むとクニュッとした食感があります。
スープも色が黒いですが、味はやや濃い目で見た目よりはあっさりして少々甘みもあります。
写真：しの
地図を見る「夕張黒ラーメン」が食べられるのはＪＲ夕張駅のそばにある「ゆうばり屋台村」の中にある「夕張ラーメン」。
「夕張ラーメン」以外にも居酒屋さんやお寿司屋さんなどがあり、それぞれの店舗で食べられる他、中央のフリースペースも利用できるので、数店舗のものを一度に食べられるのも魅力です。北海道の食や夕張の食にこだわりのあるメニューを用意しているお店もいくつかありますので、観光客にとっては立ち寄りやすいです。
■ご紹介したお店■
店名：夕張ラーメン
住所：北海道夕張市末広1丁目81 夕張屋台村内
電話番号：090-8897-7226
写真：しの
地図を見る夕張に炭鉱があった時代に地元で愛されていたのがカレーそば。
発祥店は「藤の家」ですが、店主の健康問題から閉店となってしまいました。そこで、地元の飲食店がその味を伝承しつつお店独自の味を加えて再出発したのが「夕張カレーそば」です。
夕張カレーそばの７箇条とは
1、価格は1000円以内であること
2、大盛りは100円の追加で提供
3、食材は豚のばら肉と玉ねぎ
4、とろみのあるスープ
5、軒先に共通ののぼりを立てる
6、各店に独自のこだわりをもつこと
7、おもてなしの心で接すること
尚、夕張が舞台の名画「幸福の黄色いハンカチ」になぞらえ「幸福の黄色いカレーそば」とも呼ばれています。
写真：しの
地図を見る夕張カレーそばは、多くのお店で器に並々とスープが注がれています。
また、豚ばら肉と玉ねぎを使うことが絶対条件であることもあり、どこか家庭のカレーを彷彿とさせる安心感があるのも地元で愛される理由かも知れません。
昭和4年創業の老舗「吉野屋」は、極細の手打ち麺と、マイルドなカレーと和風のダシが調和しています。
麺の細さと白さは一瞬にゅうめんかと思うほどですが、確かにそばです。とろみのあるスープによくからみますのでたっぷりつゆだくでご堪能下さい。
■ご紹介したお店■
店名：吉野屋
住所：北海道夕張市本町4丁目54番地
電話番号：0123-52-2448
夕張は新千歳空港から約40キロ、車で1時間なので立ち寄りやすい立地です。
全国的にも珍しい真っ黒のラーメンの麺や、カレーそばもうどんではなくそばを使っていることが独特です。
夕張が財政破綻した行政であることは記憶にある方も多いはず。厳しい財政の中、日々奮闘されておられる地元の方々を応援するためにも是非夕張を訪れてみませんか?
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(2024/4/26更新)
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