写真：高野 祥
地図を見る「ラ・マルミット(La Marmite Et Tire Bouchon)」は、ニューカレドニアの首都ヌメアの中心街と、ラグジュアリーホテルが集まるアンスバタエリアの中間に位置するフレンチビストロレストラン。ヨットが沢山停泊しているオルフェリナ湾に面しており、周辺を散歩するのも気持ち良いスポットです。
写真：高野 祥
地図を見る約500mほど北東へ進むと、夜景が綺麗な高台があります。オルフェリナ湾を一望できるこちらは、展望台のようなちゃんとした観光スポットではありませんが、車を路肩へ停車できるスペースがあるので、地元の人達の間では密かに人気のスポット。
写真：高野 祥
地図を見る「ラ・マルミット」の店内は、比較的気軽に使いやすいカジュアルな雰囲気。しかも接客はとても親切で丁寧。ニューカレドニアのレストランやショップの店員さんは、日本人にフレンドリーで、英語やフランス語が苦手な方にも一生懸命対応して下さる方が多いです。
レストランを利用する際の服装は、このお店に限らず、ドレスコードは基本ありませんが、男性はサンダルやショートパンツで訪問するのはNG。長ズボンと靴、襟付きのシャツが好ましいでしょう。シャツは半袖でも大丈夫なので、ポロシャツでも可能。入店拒否される事はないでしょうが、お店の雰囲気に合わせる格好を心がけると良いですよ。
女性はワンピースなどでオシャレして出かけるとOK！
写真：高野 祥
地図を見る店内には一際目立つガラス張りのワインセラーがあり、それがインテリアの一部と化しています。中にはワインが沢山！まるでドット壁画のよう。飲むのが好きな方は選ぶ楽しみがありますが、そうでない方はボトルを見るだけでも案外楽しめますよ！
写真：高野 祥
地図を見るワインは、優しいソムリエさんが料理に合うものをセレクトして下さるので、知識がない方でも安心。アルコールが苦手という方は、フルーツカクテルがオススメです。
写真：高野 祥
地図を見るメニューは、前菜・メイン・デザートの3カテゴリーの中から2品、もしくは3品選ぶプリフィックススタイル。本国フランスで昨今流行っている、ワサビや豆腐、醤油といった和のテイストを取り入れたメニューもありますので、日本人にも親しみを感じられる本格フレンチを頂くことができます。
写真のメニューは、"鴨胸肉のグリル"。鴨は表面が香ばしく焼かれており、中はレア気味で絶妙な火入れ。ソースは程よい酸味とコクのある仕上がり。千切りにされたレモンピールと生姜のシロップ煮が良いアクセント。
一番気になる緑色の物体は、甘くないプリンのようなもの。フルフルとした卵の凝固感が程よく、バジルなどの青々しい風味はソフトなのでシンプルな卵を感じられる美味しさ。
写真：高野 祥
地図を見るマッシュポテトはボリュームたっぷり！クリーム感がしっかりでしっとり。薄味だけど肉とソースに良く合います。
写真：高野 祥
地図を見る「ラ・マルミット」は、シーフードだけじゃなく肉料理もハイレベルで満足度の高いお店ですが、見逃せないのがデザート(デセール)です。本格パティスリーに引けを取らないクオリティーなので要チェック！
写真のメニューは、"チョコレートとピスタチオのスフィア"。スフィアとは、球体という意味。見た目も非常に面白いですが、味も抜群！
写真：高野 祥
地図を見る上部のチョコムースは、乳脂肪分の高い生クリームが使用されており、口溶けが非常に繊細でクリーミー。ビターの中にアルコールが効いていて大人味。あっさりとした甘さでハイセンス。
ムースの下半分は、表面がさっくりとした焼き菓子。中はフワフワでフワッとした口溶け。重たくないけどコクがある味。ラズベリーソースの酸味が引き締め役。
写真：高野 祥
地図を見る食後の飲み物は、ニューカレドニア産のコーヒーか、Malongoの紅茶を選べます。Malongoは南仏ニースに本店を構えるコーヒー豆メーカー。コーヒーが有名ですが、紅茶もこだわりのオーガニックシリーズがあったりします。
「ラ・マルミット」では、"Bio Tea"シリーズのティーバッグ紅茶が木箱で運ばれてくるので、お好きなフレーバーを選ぶことができます。
写真：高野 祥
地図を見る店名がプリントされたパッケージのカレ・ド・ショコラ(四角いチョコ)を付けてくれます。このあたりも本場フランスの息吹を感じますね。
「ラ・マルミット」は、気取り過ぎておらず、比較的カジュアルながら本格的なフレンチ料理を頂ける素敵なレストラン。ニューカレドニアはフランス海外領土なので、本場そのものの料理を頂けるお店は多数ありますが、ワイン好き・スイーツ好きな方は特に要チェックです！人気店なので、ホテルから予約を入れて訪問しましょう。
＜ラ・マルミット(La Marmite Et Tire Bouchon)の基本情報＞
住所：5 Rue Jules Garnier, Noumea
電話番号：+687-25-17-05
営業時間：11:30～14:00 19:00～23:00
2017年10月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
【取材協力：ニューカレドニア観光局、エア・カレドニア・インターナショナル航空】
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(2024/5/9更新)
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