写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見るザ・リッツカールトン大阪の2017年秋のスイーツビュッフェのテーマは「チョコレート工場」。工場によくあるパイプやシリンダーなどをチョコレートでコーティングしたビュッフェ台は、とってもキュートで遊び心満載。
チョコレート工場で働く小さいシェフたちのかわいらしい笑顔にも癒されます。砂糖を原料にすべて手作りしているビュッフェ装飾は、細工が細かく見ごたえ十分！ＳＮＳ映えも抜群です。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見るチョコレートアフタヌーンビュッフェの目玉は、世界的なスイーツコンクールで数々の受賞歴を誇る、細川雅正氏が監修するコーナー。特に、2017ヌーベル・パティスリー・デュ・ジャポン技術コンクールでは、チョコレート細工味覚部門、ショコラ部門で金賞を受賞！期待度も高まります。
シェフ一押しは、金色のスプーンに上品にデコレーションされた「ダークチョコレートムース スモークベーコン」。ベーコンとチョコという意外な組み合わせも、シェフの手にかかれば、お手の物。ベーコンの塩気とダークチョコのビターな味わいのコラボは、一度食べたら忘れられない斬新さ。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見る芸術品のようなデコレーションと、想像を超えたチョコと食材のマリアージュは一つ一つがとっても斬新。カシスムース パープルグラサージュは、カシスの独特の甘味とババロアのような食感を感じられるスイーツ。チョコレートの味がほのかにふんわりと感じるのが魅力です。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見る細川氏のチョコレートコーナーは、原産国が違う１５～２０種類のチョコレートを使っていることで、今までのチョコの概念を崩す、想像を超える味わいのチョコスイーツに出会えるはず。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見るチョコレート工場の周りには、フォトジェニックなチョコレートケーキが盛りだくさん。チョコレートのムース、シフォンケーキ、スコーン、パンナコッタなど、ビターからあま～いスイーツまで、さまざまな食感、味わいを楽しめます。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見るスイーツから軽食まですべてのメニューにチョコレートを使用していますが、チョコレートだけでなく、さまざまな食材とのコラボレーションも楽しみの一つ。チョコレートスイーツビュッフェとなると、ダークな色合いが多いかと思いきや、マンゴーやパイナップルを使用したカラフルなスイーツも並んでいます。
特にオススメなのが、ライチフランボワーズムース ピンクパールグラサージュ。ライチの爽やかで甘い味わいと冷たいムースの食感、チョコレートのほんのりとした甘味が絶妙にマッチ。いくらでも食べられてしまう、さっぱりすっきりスイーツです。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見る全メニューにチョコレートを使用したこだわりビュッフェの軽食コーナーもあなどれません！チョコレートタリアッテレは、パスタ生地にチョコレートを練り込んであり、ほんのり甘さを感じられるチョコパスタ。チーズとオレンジのソースが全体の味を引き締めてくれます。
チョコレートリゾットは、チョコレートを存分に感じられる甘いごはん。チーズも入ってかなりボリュームたっぷり。
こうなってくると、ちょっとしょっぱいものや塩気があるものが食べたい！となりますよね。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見る甘くない軽食が食べたいときは、チョコレートお好み焼きでお口直し！意外な組み合わせながらも、ソースの味わいがまさにお好み焼き。後からほんのり甘味がくる個性際立つ味わいです。
チョコレートスプレッドをぬったパンに生ハムとモッツァレラをはさんだバーガーも。生ハムの独特の味わいがチョコレートとコラボすることで、味が引き締まり、とっても食べやすい！
軽食は、シンプルに食べたいな～と思わず、ぜひともこの絶妙なコラボ軽食にチャレンジしてみてください。
写真：浮き草 ゆきんこ
地図を見るもちろん、ドリンクもチョコレートづくし。オーソドックスなアイスチョコレートはオレンジをきかせて、スパイシーに。よりさっぱり味を楽しみたいのであれば、アイスチョコレートドリンクレモン甘酒を。レモンの酸味と甘酒の独特の甘味がとろっと口の中でとろけ、ナチュラルな甘さを感じることができます。
美容にもいい甘酒とビタミン豊富なレモンを手軽に摂取！
ビュッフェには、ウェルカムドリンクのアイリッシュウィスキークリームの紅茶もサーブされます。高い香りとさっぱりとした甘さの紅茶はチョコレートスイーツによくあいます。
チョコレート工場をイメージしたかわいい装飾、約５０種類ものチョコレートスイーツや軽食、ドリンクと、見ても食べても楽しいザ・リッツカールトン大阪のアフタヌーンビュッフェ「チョコ・ファクトリー」。
チョコレートだけでなく、さまざまな食材とのコラボや、パティシエ細川氏が監修する美しい装飾のチョコレートスイーツをこころゆくまで堪能してください。
チョコレートの素材をそのまま味わえる産地別食べ比べもお見逃しなく！
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(2024/4/20更新)
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