写真：波奈 美月
地図を見る田子の浦漁港は、富士山に一番近い港。晴れた日は、富士山を裾野まで眺めることができます。漁港から、西へ約3キロ続く街道は、"富士山しらす街道"と呼ばれ、美味しい「田子の浦しらす」を求めて県内外から多くの人が訪れます。
「田子の浦しらす」とは、富士市沖で獲れ、田子の浦漁港に水揚げされるイワシの稚魚のこと。至極の逸品である理由は、"一艘曳き"の漁法にあります。漁獲量は少ないですが、しらすを傷つけず、短時間で水揚げ可能！すぐに船上で氷締めするうえ、漁場と港が近いので、ぷりぷり感と鮮度が抜群なんです。
写真：波奈 美月
地図を見る新鮮な生しらすは透き通り、臭みや苦みがありません。味が濃厚で、ぷりぷりの食感が最高！漁獲量が少なく、限られた場所しか出回らないので"幻の食材"と言われます。
写真は、田子の浦漁協食堂の「ぷりぷり生しらす丼」(税込800円)。生しらすに醤油をかけ、薬味を添えてご飯と一緒にかき込む「丼」は、しらすの美味しい食べ方の代表です。今回はその「丼」を中心に、"富士山しらす街道"のお薦めの3店をご紹介！
写真：波奈 美月
地図を見る「田子の浦港漁協食堂」は、"富士山しらす街道"でもっとも有名な食堂です。休日には長い行列ができる超人気ぶり！
その理由は、漁協直営ならではの驚異的な安さ。しかも、その日の早朝に獲れたしらすを水揚げ港で食べられるので、究極の新鮮さです。漁港のせり市場が食事スペースのため、港に並ぶ漁船を眺めながら、しらすを堪能できるのも魅力。
メニューは、生・釜揚げ・ハーフの「しらす丼」をはじめ、しらすとニジマスを組み合わせた「益マス丼」など、9種類ほどあります。丼には、しらす入りの味噌汁も付きますよ。
写真：波奈 美月
地図を見る一番人気は、生しらすを盛った「ぷりぷり生しらす丼」(税込800円)。ほかのメニューより早く売り切れるので、平日でも昼前に訪れるのがお薦め！(※漁が無い日は、急速冷凍で美味しさを保った生しらすと釜揚げのハーフ丼になります)
写真は、「赤富士丼」(税込900円)。ご飯にのっている"しらすの沖漬け"と卵を赤富士に見立てた丼です。"しらすの沖漬け"は、しらすが獲れたらすぐに醤油ベースの甘めのタレに漬けて作られます。ぷりぷり感を残しながらも卵とよく合い、まろやかさな味。沖漬けに適したしらすが獲れた時だけ食べられる限定メニューです。
写真：波奈 美月
地図を見る2020年より、揚げ玉・ねぎ・紅ショウガを釜揚げしらすと混ぜて味の変化を楽しめる「釜揚げしらすと春のいぶき丼」(税込850円)と、日替わりの刺身をのせた「釜揚げしらすと今日の刺身丼」(税込800円)が登場！
もう少しおかずを添えたい時は、隣接している直売所・鮮魚販売所で、しらすコロッケやしらすの唐揚げ・刺身などを購入できます。もちろん"生しらす"も販売していますが、大人気なので、お土産にする時は電話予約しておくほうがよいでしょう。
＜基本情報＞
住所：静岡県富士市前田字新田866-6
電話番号：0545-61-1004
営業期間：例年4月1日～12月28日
営業時間：10:30～13：30
休業日：8月13～16日
駐車場：約50台
アクセス：JR新富士駅より、田子浦地区コミュニティバス「しおかぜ」で約20分、田子の浦漁協前下車(月～土曜日)・東名富士ICから車で約20分
写真：波奈 美月
地図を見る高級感のある雰囲気と落ち着きを求めるなら、「和楽房 尚奄(わらくぼう しょうえん)」がお薦め！田子の浦漁協食堂の港を挟んだ向かいにあります。
一見、食事処に見えず、通り過ぎがちなので、隣にあるしらす販売店「日の出丸」を目印にしましょう。
寿司割烹店で、しらすのみならず、魚は冷凍物は一切使わないというこだわりの店。敷居が高そうに感じますが、ランチの「しらす丼」なら1,100円から味わえるのでご安心を。しらす丼は全種類、椀物・温泉玉子・デザート・コーヒーが付きますよ。
写真：波奈 美月
地図を見る1階には半個室のテーブル席とカウンター席、2階には個室と30人ほど入れる大きな食事スペース(テーブル席)があります。窓からは、田子の浦漁港と富士山を眺めることができ、景色も最高！
写真は、一番人気の「しらす丼 駿河」(1,650円)。しらす丼は、生・釜揚げ・ハーフが選べます(※漁が無い日は釜揚げ)。新鮮なまま釜揚げされたしらすはうまみが濃く、もっちりふっくら。朝獲れたばかりの生しらすは、甘さとプリプリの食感がたまりません。そのうえ、ミツバ入りの桜えびのかき揚げも味わえます。
写真：波奈 美月
地図を見る「しらす丼」には、刺身が付いた「富士」(要予約)や、桜えびのかき揚げが付かない「田子の浦」もあります。寿司・皿盛り小品などを組み合わせた「小町ランチ」(1,980円)もお薦め。
食べ終わる頃に出してくれるデザートとコーヒーも美味しく、店の雰囲気も手伝って、お値段以上の満足感が味わえます。
＜基本情報＞
住所：静岡県富士市前田861-30
電話番号：0545-30-7780
営業時間：11：30～14：00(LO13：30)・17：00～21：00(LO 20:30)
休業日：月曜日・第3火曜日
駐車場：約10台
アクセス：JR新富士駅より、田子浦地区コミュニティバス「しおかぜ」で約22分、前田新田東下車(月～土曜日)・東名富士ICから車で約20分
写真：波奈 美月
地図を見る気軽にしらすを堪能したいなら、「しらす料理専門店 やはた亭」(本店)がお薦め。しらす販売店の「しらすの八幡」1階にあります。
田子の浦の網元なので、しらすは船から直送で新鮮ピチピチ。「生しらす」がある時は、店の角に『生しらす』ののぼりが立ちますよ。(※漁が無い時は冷凍生しらす使用)
まずは席を決め、券売機で食券を購入します。「しらす丼」だけでも10種類以上あり、しらす入りの味噌汁も付きますよ。注文は厨房へ自動送信されるので、食券のナンバーが呼ばれるのを待つだけでOK！
写真：波奈 美月
地図を見る写真は、いろいろな"しらす"の食べ方ができる「やはた御膳」(税込1,500円)。豪快にザルへ盛られた生しらすと、釜揚げしらす・しらすの佃煮・生桜えび・ご飯が別々の器で出てきます。ちょっと戸惑いますが、『食べ方極意』が用意されているのでご安心を！
まずは、生しらすだけを醤油と薬味で味わいましょう。次に、ご飯の上に生しらす・釜揚げしらす・生桜えびを好みで盛り付け、刻み海苔や薬味を添えて、丼にしてかき込みます。ご飯が残ったら、しらすの佃煮・釜揚げしらすなどをのせて、カウンターに用意された出し汁(あるいはお茶)をかけてお茶漬けで！
写真：波奈 美月
地図を見る一番人気は、生しらす・釜揚げしらす・生桜えびがのった「駿河3色丼」(税込1,200円)。しらすにイクラやウニを組み合わせた丼や、そば類もあります。一品料理として生しらす・釜揚げしらすを注文することもできますよ。
フロアには、生しらす・釜揚げしらすはもちろん、富士山グッズなども販売されているのでお土産探しに最適！しらすが入ったミネラル豊富な「しらすアイス」など、産地ならではの味も楽しめます。
＜基本情報＞
住所：静岡県富士市鮫島462(しらすの八幡内)
電話番号：0545-64-5131
営業時間：11:00～14:00(土日は10：00～14：00)
休業日：水曜日
駐車場：約17台
アクセス：JR新富士駅より車で約7分・東名富士ICより車で約15分
(漁協食堂)
営業期間は、例年4月1日～12月28日となります。ご訪問の前に、記事下の関連MEMO「田子の浦漁業協同組合」より、臨時休業や当日の「生しらす丼」の提供状況をチェックしておきましょう。特に"獲れたて生しらす"にこだわる場合は必須です。
(和楽房 尚奄)
冷凍物を使わないので、当日に漁が無いと生しらすはありません。ご訪問の前に、電話で確認されることをお薦めします。漁があれば、自分の分を確保しておいてもらうことも可能ですよ。
(やはた亭)
「しらすの八幡」の営業時間は8:00～18:00ですが、「やはた亭」は11:00～14:00（土日は10：00～15：00）になるのでご注意を！
毎年、田子の浦漁業協同組合で、6月第3日曜日に「しらす祭り」、10月第4日曜日に「しらす街道フェア」が開催されます。(※しらすの水揚げ状況等により中止になる場合があります)
体験乗船・まぐろ解体ショーなどのイベントが楽しめ、しらす丼が特別価格で食べられる貴重なチャンス！こちらもぜひ覗いてみてはいかがでしょうか？
2021年4月現在の情報です。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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(2024/4/26更新)
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