写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るフレンチシェフを経験したあと、京都で人気の和牛ステーキ「はふう」で腕を振るったシェフが開いた「炭火ステーキ坂井」はフレンチとおいしいお肉を味わえるお店。夜は単品のステーキメニューもありますが、オススメはフレンチも黒毛和牛ステーキもデザートも味わえるコース料理。
まずは、フレンチの繊細な味を堪能できる前菜から。仕入れ状況により内容が変わる前菜は見た目の美しさ、コクのある味わいと目も舌も楽しめる内容。おいしいパン屋が多くある京都で、店主自らが選んだパン屋から仕入れたバゲットもモッチモッチでおかわりしたくなるほど。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るおいしいお肉にはたっぷりのサラダを食べたいという要望に応えて、サラダはボールにたっぷりと。自家製の玉ねぎと柑橘のドレッシングがステーキによくあいます。京都で野菜というと京野菜を思い浮かべますが、京野菜に限定してしまうと季節ものもあるため、京野菜にプラスして全国から吟味した野菜を使っているそう。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る箸休めにはかわいい小鉢に入ったスープを。スープも仕入れ内容によりメニューが変わりますが、写真はカリフラワーの甘味が感じられるとろっとろのスープ。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るメインの黒毛和牛は全国からその時期に一番おいしいお肉を厳選したもの。よく使う和牛は北海道の摩周湖牛です。高級霜降り肉の特徴「サシ」がきれいに入ったお肉は見るからにおいしそう!
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る肉のプロフェッショナルのシェフが超レアで焼いたものをテーブルにサーブしてくれます。そのまま食べてももちろん、うまみたっぷりで口の中でとろけるおいしさですが、自分好みの焼き加減で食べてもらいたいと用意されるものがあるんです。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る小さい七輪の中には日向備長炭が赤々と燃えています。日向備長炭は火力が少し弱めのため、テーブルでじっくり焼くのに最適。ステーキは小さくカットされているため、自分のペースで七輪の上にお肉を焼き、自分好みの焼き加減で温かい状態で食べられます。夜はお酒を飲んだり、友達や恋人と話が弾んで料理が冷めてしまうということも。最後まで温かい状態で食べられるのはうれしいポイントですね。
また、薬味も鬼おろし、塩、わさび、酢醤油、白みそとあるので、さまざまな味わいを楽しめます。
野菜はある程度焼いてありますが、再度七輪でさっとあぶるとより一層おいしくなります。京野菜の代表格赤万願寺唐辛子もお肉によくあいます。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るステーキを食べた後は、ハヤシライスやガーリックライスなどが選べますが、断然オススメなのが肉の花びらが美しいだし茶漬け。もはや芸術作品!
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る肉の花びらの下には炭火で焼いた焼きおにぎりがあり、そのまま食べてももちろんおいしいのですが、せっかくなら、京都のおいしいだしをたっぷりかけて食べましょう。かつおと昆布のだしはやさしい味わい。お肉にもだしがしみ込み、極上の味わいです。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る極上黒毛和牛を堪能したあとはデザートの時間。デザートも旬の素材を使った日替わりなので、何が出てくるかは当日のお楽しみ。冬はいちごのシャーベットやキャラメルのムースとプディングという組み合わせでした。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るデザートのお供は、京都のお茶の老舗・一保堂の炒り番茶。香ばしい香りの番茶はおいしいものを食べた後のおなかをほっこりと落ち着かせてくれます。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る京都といったらやはり美しい坪庭。小さくても坪庭があるだけで京都で食事をしている!という気分になりますよね。炭火ステーキ坂井にも奥に坪庭があります。テラス席になっているので、春〜秋にかけては予約して坪庭を独占してみてはいかがですか。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見るモダンな中に和テイストを随所に取り入れた店内は京都の高級料亭にいるかのよう!一つ一つのテーブルには生け花も飾られています。1週間に1度変わるという生け花を見るだけでもここにくる楽しみが増えますね。
写真:浮き草 ゆきんこ
地図を見る炭火ステーキ坂井は、地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」5・6番出口徒歩5分。三条大橋からも歩いて15分ほどです。
今回はディナーのご紹介でしたが、ランチもあります。ランチはハヤシライスやビーフシチュー、牛ステーキ重などリーズナブルに食べられるので、ランチ狙いもおススメ!
京都では京都らしい雰囲気の中、ちょっと贅沢な食事を大切な人としたい!友達とプチ贅沢をしたい!と思いませんか?ランチやディナーでお店選びに迷ったら、炭火ステーキ坂井で、おいしい黒毛和牛ステーキを!
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(2024/3/29更新)
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