写真：猫乃 みいこ
地図を見るJR富良野駅から徒歩5分、アクセスの良い場所に「唯我独尊」はあります。1974年のオープン以来、店の奥の小さな工房で手作りされるカレーやソーセージが人気で、行列が絶えない名店。行列には、外国人の姿もたくさんあり、唯我独尊のカレーの人気が世界的であることがわかります。
駅前の大通り沿いなのに、森の中？と見紛うような木々の間に見えるのは、味わいのある木造2階建ての山小屋風店舗。夏の間は、行列する人々が快適に過ごせるようにと、日よけが作ってあります。行列の先には名前を書くボードなどはなく、並んだ順に次々案内されますので、そのまま列に並びましょう。店舗内は1階と2階に山小屋内のように木で作られた椅子とテーブルが並びます。特等席は2階のテラス席。さすがは北海道、夏でも外気を感じて涼しい時がありますので、羽織るものがあると便利です。
写真：猫乃 みいこ
地図を見る写真は、「自家製ソーセージ付カレー」。唯我独尊のカレールーは、スパイスを使いカレーが出来るまでに3日間、それをソースに伸ばしてさらに1日、出来上がるまでに丸4日かかります。富良野で育った地産地消の玉ねぎやニンジンをじっくり煮込んだ、味わい深いカレーです。そこに乗るのが、100％道産ポークを山桜の薪を使って燻した自家製ポークフランク。燻材の山桜の木を、チェーンソーで一つ一つ切るところから手作りというのですから、驚きますよね。北海道産のトウモロコシやジャガイモまで乗り、1皿で北海道を感じられるカレーです。
ボリュームのある1皿ですが、カレールーをおかわりしたい時には、秘密の合言葉を言う必要があります。厨房に自ら皿を持って行き、富良野がモデルのドラマ「北の国」気分で「ルールルル」と言うか、または歌ってみてください。おかわりが無料でいただけますよ。さあ、恥ずかしがらずに「ルールルル♪」。
写真：猫乃 みいこ
地図を見るカレールーにはたくさんのスパイスが使われているので、スパイシー。辛いカレーが苦手な方には「オムカレー」がお薦めです。ご飯の上にはとろっとろのオムレツが乗り、そこにカレーがかかります。オムレツの中にはオリジナルブレンドチーズがとろり。辛さを感じるカレーと、優しい味のオムレツの相性は抜群です。
他にも、自家製ソーセージとオムレツを合わせた「オム＋ソーセージカレー」や「牛たんカレー」、「豆と富良野野菜のカレー」、「シーフードカレー」などバリエーションが豊富ですので、何度行っても次は何を食べようかと、楽しみがありますよね。
写真：猫乃 みいこ
地図を見る食事をすると、プラス200円で珈琲（ホット・アイス）がいただけます。この珈琲がまたあなどれません。マスターが自ら選んだ珈琲豆を、こだわりの焙煎をすることで生まれた逸品。珈琲に入れる砂糖は、鉄鍋で供される黒糖です。黒糖を珈琲に溶かせば、香ばしい香りが広がりさらに珈琲に深みが出ます。カレーに合う珈琲を飲んでみてくださいね。
写真：猫乃 みいこ
地図を見る唯我独尊の隣に、その名も「となりの独尊」が誕生したのは2011年。店内に並ぶのは、唯我独尊で食べられるフランクやベーコンなどの燻製の他に、富良野近郊で採れた道産粉100％の無添加小麦粉を使った手作りパン。
そして、唯我独尊オリジナル珈琲やレトルトカレーも購入出来ます。
店内では、購入したパンや淹れたて珈琲を楽しむことも出来ますので、ホッと一息、珈琲ブレイクはいかがでしょうか。
「唯我独尊」とは、釈迦が生まれたときに口にした言葉で「人間はかけがえのないもので、何にも変わるものはないほど尊い」という意味。
まさに、他にはない唯一無二の「唯我独尊」。
たくさんの方が訪れますので、駐車場のマナーや行列のマナーを守って、お店や近隣の方に迷惑をかけないように、唯一無二の「唯我独尊」体験をしてくださいね。
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(2024/4/20更新)
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