フィレンツェ土産に最適！硬くない新感覚ビスコッティの名店「イル・カントゥッチオ」

更新日：2018/07/25 15:46

イタリア・フィレンツェの郷土菓子といえばビスコッティ。長方形のクッキーという見た目ですが、硬すぎて口の中を切ったり、年配の方は歯が欠けるのを心配したりと、皆さんが過去に経験したビスコッティは、そんな「ちょっと危険」な印象だったのでは？

今回は、絶妙な食感と種類も豊富なビスコッティの名店「イル・カントゥッチオ」をご紹介します。味も価格も◎で「喜ばれるフィレンツェ土産」になること間違いなしですよ。

老舗の味を引き継ぐ、新感覚のビスコッティ

写真：藤谷愛

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日本人には「ビスコッティ」と呼ぶほうが馴染み深い、この硬～いトスカーナ州の郷土菓子は、「カントゥッチ」（「二度焼き」の意）と呼ばれます。硬い故、コーヒーなどに浸して食べるのが普通ですが、知らないと、そのまま噛みついて痛い思いをすることもある、要注意のお菓子です。

イル・カントゥッチオ（IL CANTUCCIO）は、１９２０年にイタリア中部の、ミリャーノと呼ばれる小さな村で創業した、レオナルド・サンティさんから暖簾分けしたお店。彼のレシピは、その硬さをなくし、ソフトタイプに仕上げたものです。また、アーモンドチップが入っているものが基本ですが、このお店ではチョコレートやイチジク、チェリーなど、他では見られないビスコッティもたくさんで、フィレンツェっ子御用達のお店です。

余計なものは何もない店内、ただカントゥッチのみ

写真：藤谷愛

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お店の中には、カントゥッチがあるのみ。余計なものはないですが、写真のように、乾燥を防ぐためのガラスの覆いが目を引きます。紐を引っ張ると、カントゥッチが入った籠に蓋をするしかけです。

また、一番奥のガラス蓋には、ここでお菓子を買った人たちのコメントがたくさん張り付けられた蓋もあり、そこには日本人のコメントも。もちろん「星３つ」の内容です！

全種類をミックスすることも可能

写真：藤谷愛

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店舗にあるのは７種類で、「アーモンド（チップなし）」「アーモンドチップ」「チョコレート」「いちじく」「チェリー」「アプリコット」「プルーン」。どれも1.7ユーロ/100グラムなので、お土産にも便利な価格設定。試食は全部可能で、好きな味をまとめて買うというのもアリですが、お勧めはミックス。目安は5種類を2個、2種類を1個にすると、大体250グラムです。

袋はシックな茶色で立派に見えるので、お土産にも重宝しますよ。

「しっとり＆さっくり」、その微妙な食感が病みつきになる！

写真：藤谷愛

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イル・カントゥッチオのビスコッティの特徴は、前述したようにソフトタイプ。そして、いちじくやチェリーなどのドライフルーツがぎっしり詰まっていて、素材の味をそのままに、食感もしっとりと仕上げています。ですので、これまでのビスコッティと同じようにコーヒーに浸す、ということは絶対にしてはいけません。

これまでの日本人のビスコッティ観を覆す、新・トスカーナ土産になること間違いなしです。