自然豊かな兵庫県の三田市、その一画に「お菓子の街」があります。敷地内には、メインのパティスリーの他、ギフトサロン、カフェ、ショコラ専門店、アイスクリーム工房（夏季のみ）、マカロン専門店、ブーランジュリー、バウムクーヘン工房、子供のためのお菓子屋さん「未来製作所」、小山菓子店、お菓子教室が建ち並びます。ここで挙げたお店の数を考えると、どれくらいの規模かが伝わるでしょうか。
もともとは小さなパティスリーからスタートしたエスコヤマ。現在の「お菓子の街」のようになった理由は、「訪れたお客様に、楽しんでいただきたい」という想いから。エスコヤマは、決してアクセス便利な場所ではありません。そんな場所に足を運んだお客様に「楽しい」「来てよかった」と満足して帰ってもらえるように…という想いが原点なのだそう。
写真：下川 尚子
地図を見るたとえば、大人気の「小山ロール」を求めて長時間並んだ方が一息つけるように、という想いからオープンしたのがカフェ「エスリビング ハナレ」。並ばずに買えるお店を、という狙いで生まれたのがショコラ専門店。
散策がてら敷地内を歩くと、あちこちの工房の窓から、パティシエ達の姿が見られます。すばやい手さばきでお菓子ができていく様子は、しばらく時間を忘れて見入ってしまう、プロの技。こうした姿を気軽に見学できるのも、「楽しんでいただくため」の工夫のひとつです。
朝早くから行列ができることもあるのが、メインとなるパティスリー・エスコヤマ本店。開店後は途切れることなく、次々と人が入っていきます。
まず絶対外せないメニューは「小山ロール」。一見ごくシンプルなロールケーキですが、ふわふわしっとりの生地に、ミルキーな生クリームと香り高いカスタードクリーム、甘さをおさえた栗のコンポートが巻かれ、一口食べると、これまで食べたロールケーキとは全く異なる感動が待っています。
生ケーキでは小山ロールのほか「小山チーズ」や「小山ぷりん」が、お土産用の焼き菓子ならバウムクーヘンが人気なのだそう。一部商品は通販でも購入できますが、小山ロールなど生ケーキは、店舗のみの販売。エスコヤマに支店はありませんので、一部の催事を除き「ここでしか買えない」スペシャリテです。
写真：下川 尚子
地図を見る敷地内にはカフェ「eS LIVING hanare（エスリビング ハナレ）」もありますので、休憩やランチに活用してみてはいかがでしょう。
カフェのオススメとしては、まず「小山ロールセット」。「巻きたて」「できたて」のふわふわ感を味わえるので、ぜひオーダーを。ランチプレートやミートパイなど、食事メニューも充実しています。
この日オーダーしたのは、「コーヒーとライチフランボワーズのお菓子」。「本日だけのメニュー」としてご紹介いただきました。このように、その日だけの「一期一会」を楽しむのもオススメ。
写真：下川 尚子
地図を見る可愛い銅のお人形や、一風変わった薪ストーブなど、敷地内には楽しい気分にさせてくれる装飾がたくさん。一風変わったものを見つけたら、スタッフの方に「これなんですか？」と気軽に聞いてみるのがオススメ。「へぇ～」と唸ってしまう、素敵なヒミツが聞けるかもしれません。
写真の薪ストーブは「聖飢魔II」のコスチュームなどを創られているクリエーター（デザイナー）さんに依頼したものなのだとか。ちょっと意外な組み合わせですが、遊び心あふれるデザインが素敵です。
写真：下川 尚子
地図を見る子供と一緒なら、ぜひ行きたいのが「未来製作所」。こちらは大人は入店不可の、子供だけのお菓子屋さん。冒険気分で楽しむことができますよ。
また、女性の方は、世界的左官職人・久住章さんの手による「とびきり可愛い」トイレにもぜひ寄ってみてください。敷地内のあちこちで「小さな発見」がある、楽しい空間もエスコヤマの魅力です。
写真：下川 尚子
地図を見る以上、「パティシエ エス コヤマ」についてご紹介しましたが、敷地が広く、お菓子の種類も豊富なため、初めて行く方はどれを買うか迷ってしまうかもしれません。
初めての方は、「小山ロール」「小山チーズ」「小山流バウムクーヘン～思い出の大きな木～」や、ブーランジュリーの「パティシエが創ったクリームパン」やクロワッサンなど、まずは人気の商品を試すのが王道。そのほか、それぞれのお店を回って気になったものや、スタッフのおすすめを聞いて選んでみてはいかがでしょう。マカロン専門店やショコラ専門店では一粒から購入可能です。
こちらはブーランジュリーですが、ずらりと並んだパンはいずれも、見た目にも美しくオシャレ。自分だけのお気に入りを探すのも、きっと楽しいはずです。
最後に、パティシエ エス コヤマの混雑状況や、訪れる際のコツについてご紹介しましょう。
人気のパティスリーのため、いつも混雑しているエスコヤマですが、比較的空いているのは、やはり平日だそう。駐車場は3か所＋臨時駐車場があります。公共交通機関をご利用の場合は、JR「新三田駅」もしくは神戸電鉄「ウッディタウン中央駅」よりバスでアクセスできます（詳しくは、ホームページにてご確認ください）。
人気の小山ロールは一日1600本。売り切れにならないよう一日中フル稼働で作られていますが、時折売り切れが出てしまう場合もあるそう。小山ロールや一部商品は予約可能（ギフトサロンで受け取り）ですので、心配な方は予約しておくのがおすすめです。
また、パティシエ エス コヤマ内、子供のためのお菓子屋さん「未来製作所」、ショコラトリー「Rozilla(ロジラ)」に関しては、別記事にて詳しくご紹介しています。そちらもぜひ、ご覧ください。
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(2024/4/20更新)
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