山形市中心部にある「丸八やたら漬」は明治18年創業。
始めた頃は味噌や醤油に携わり、その副産物として漬物加工がきっかけで漬物専門店になりました。本店では様々な漬け物が並べてあり、季節商品を合わせると何とその数30種類以上！ただ一言で漬け物と言ってもその味付けはまさに様々。味噌漬けから始まり、醤油漬け、塩漬け、酢漬け、そして辛子漬けまで！
それに野菜や山菜の豊富な数が絡まると、まさに味は漬け物ワールド。ひとつひとつ漬け物は試食できるので、お気に入りの一品が選べます。しかも御飯のおかずに、箸休めに、そして酒の肴とバラエティに富んだ漬け物が楽しめます。
それでも迷ったら、山形村山地方の特産「青菜漬け」や「おみ漬け」。また店名にもなっている看板商品の「やたら漬け」なら間違いないでしょう。
山形の漬物は何百年にもわたり親から子へ、子から孫へと改良を加えられながら受け継がれてきたもの。華やか過ぎず、地味過ぎない漬け物は、食の民芸品。
漬け物の味は確かなもので、雪国ならではの豊かな食文化を感じさせます。
お気に入りの漬け物が見つかったら、郷土料理を堪能しましょう。
本店横には大正時代の蔵を改装した趣きあるお食事処「香味庵まるはち」があります。こちらのお料理は山形県の郷土料理が満載！
山形と言えば、まず芋煮。秋には川沿いで芋煮会をするのが恒例で、牛肉と里芋を醤油で煮込んだ料理です。次にそば。県内に何カ所もそば街道があるほど有名。
そして漬け物。山菜王国とも言われている山形では野菜果物だけでなく、1年中味わえるように山菜も漬け物しています。
この漬け物寿司を中心に、県内の郷土料理を味わえるのが「香味庵まるはち」の会席膳です。美味しそうに見えるマグロは何とミョウガ！手巻き寿司もよく漬かった人参、キュウリに青菜。普通のお寿司とは違い、シャキシャキした食感は病みつきになるかも？
これに山形ならではの堅めのそばと、身体が温まる芋煮でまさに山形三昧！
明治に開業した当時の味噌蔵がお店になっているので、店内はレトロ調。
民芸調の店内には大正ロマン漂う空間、クラシックな電話、昭和時代のたばこ屋を再現したコーナー…。そして磨き漆喰壁が残された1階蔵屋敷は、国の重要文化財にも指定されているので、かつての名工の職人芸を垣間見ることも出来ます。
また丸八やたら漬の店舗隣りには「旅篭町立呑処」がオープン。観光客でもビジネスマンでも気軽に入れるお店。立ち呑みという名称ですが、実はしっかり椅子があるので長居も可能。
お通し300円で20種類ほどの漬け物が食べ放題！これだけでも嬉しいですが、料理もビールも300円台とリーズナブル。アットホームなくつろぎ空間です。
やたら漬の「やたら」は、何でもかんでも漬け物にしてしまうという点と、どれもやたらと美味しいの２つが合わさった愛称。
「旅篭町」という地名が何とも旅情を誘う、山形市中心部に構えるお店。観光客でもビジネスマンでもふらっと寄れる気軽さが人気で、日中でも夜でも楽しめる味わいスポットです。山形の銘酒と共に漬け物三昧しても良いし、話のネタとしてもおもしろい。
東の横綱で山形の漬け物三昧。是非味わいましょう！
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(2024/4/24更新)
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