香港で食べなきゃ、どこで食べる？激ウマ！麺料理５選

更新日：2018/07/23 16:13

「麺大国」が果たしてどの国を指すかは別にして、とにかく香港も「麺大国」に匹敵するバリエーションと質の高さです。そして何より、麺専門店が多く各店がしのぎを削っているので、どのお店で提供される麺料理も甲乙つけがたいクオリティーです。
そんなハズレのない香港の麺料理の中から、さらに５品を厳選。これだけは食べておきたい激ウマ麺料理をご紹介します。

何はともあれ「雲呑麺（ワンタンミン）」は必食！

写真：やまかづ

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日本人旅行者にとって、香港の「雲呑麺（ワンタンミン）」は、Ｂ級グルメ必食中の必食メニューです。
ぷりっぷりのエビが詰まったワンタンは、日本のそれとは比べものにならないほど存在感があります。また、小麦粉と卵でつくった黄色くて細い縮れ麺は固めの食感で、これがまた、たまらなくいいんです。

Ｂ級グルメに分類するには余りにも「雲呑麺」に失礼！ということで、高級中華料理店ではさらに材料を厳選、手間暇かけてＡ級グルメにアップグレードしているところもあるほどです。

店舗：南記粉麺店
住所：北角渣華道７８号地下

餃子はスープにあり！「水餃米粉（ソイガウ・マイファン）」

写真：やまかづ

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「米粉（マイファン）」とはお米でつくった麺、ビーフンのことです。また、「水餃（ソイガウ）」はスープで食べる蒸し餃子のことです。餃子は日本のような豚ミンチが中心ではなく、あくまでも主役はタケノコ、ニラなどの野菜類で、お店により小エビなどが入っていることもあります。
お米の麺と野菜中心の餃子、「水餃米粉（ソイガウ・マイファン）」は肉やその油脂が少ないのでとってもヘルシー。でも、ビーフンなので食後の満足感はバッチリ！
脂っこい食事が続いた後の一食にお勧めです。

店舗：何標記麺粥店
住所：旺角上海街１６３号地下

魚の団子が味の決め手！「魚蛋河（ユーダンホ）」

写真：やまかづ

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「魚蛋河（ユーダンホ）」は、日本の麺でいえば、カマボコがのっているうどんのようなものでしょうか。
「魚蛋（ユーダン）」とは魚のすり身の練り物を固めた「つみれ」ですが、日本のカマボコよりもしっかりと味がついていますので、単品でもおやつとして食べられています。また、日本のきしめんのような米粉の平打ち麺を「河（ホ）」といいます。

ボリュームも味つけも「魚蛋」の存在感があり過ぎで、麺とスープはかなり控えめな存在になっています。「魚のつみれ」を「おかず」にしながら麺とスープを楽しむ、そんな食べ方はいかがですか？

店舗：好好運粥麺専家
住所：旺角上海街１４０号地下

食べ方いろいろ「牛肉撈麺（ガウヨ・ロウミン）」

写真：やまかづ

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湯がいた細麺にチャーシューやワンタン、餃子などの具材がトッピングされて、スープと一緒にサービスされます。
そんな「撈麺（ロウミン）」のトッピングにぴったりなのは何といっても牛肉でしょうか。濃い目の味つけで、縮れ麺とあえながら食べるには一番です。別皿でサービスされたスープは、少しずつかけながら食べても、つけ麺として浸しながら食べても、もちろん、そのまま飲んでもＯＫです。
食べ方いろいろ、ルールなんてありません。お好みでどうぞ。

店舗：羅富記粥麺専家
住所：皇后大道１４４号地下

焼きそばの神髄！「豉油皇炒麺（チーヤウファン・チャウミン）」

写真：やまかづ

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卵や海鮮をふんだんに使った「揚州炒麺（ヤンチャウ・チャウミン）は見た目も豪華で食べごたえがあります。しかし、実は「豉油皇炒麺（チーヤウファン・チャウミン）」のほうが香港人の間では人気があります。
使っている具材は主にモヤシとネギ、そして、特製しょうゆで味つけしただけの焼きそばです。シンプルなだけに素材の旨みをぎゅっと凝縮したあっさり味で、不思議なことに食がどんどん進みます。

店舗：正斗粥麺専家
住所：中環徳輔道２１－２３号（国際金融商場３F）

香港Ｂ級グルメの麺料理店は裏通りにあり！

Ｂ級グルメといわれる麺料理、基本的には「麺粥専家」と呼ばれる専門店で食べるのが一般的です。
大通りから１～２本入った裏通りにある、それらの「麺粥専家」は一見入りにくそうな店構えですが、勇気を出して一歩を踏み入れましょう。その一歩があなたの麺魂に火をつけることは間違いありません。

こんなにバリエーションが豊富でウマい麺料理。香港で食べなきゃ、どこで食べますか？